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朝鲜(牛筋)面机
朝鲜(牛筋)面机

朝鲜冷面机

多功能朝鲜冷面机一次性成熟,面条细腻光滑、均匀、粗细一致,冷食热食均可。该机体积小、重量轻、结构合理、维修方便、操作简单等优点。

技术参数:


注:上述机型均不含电机

购机均免费培训生产技术,赠酸菜(泡菜)的制作技术以及辣椒油的制作配方等。

使用说明

 

1  开机前对整机进行检查,并给轴承加入适量的食用油作润滑剂。

2  面的干湿度要适中,根据温度高低,每百斤面需要加水35公斤左右,加入食盐2斤,食用碱1斤,(不用碱用食用黄色素也行)混合搅拌均匀成功即可。

3  加料时应根据面条的生熟情况来决定加料的快慢,但加料必须均匀。

4  漏盘使用后,应立即卸下放入水中浸泡,要清洗盘上、堵孔的杂物、以便下次使用。

5  停机后及时去下漏盘,空转到残存的面块甩出,用凉水浸泡,下次可以重新使用。 

吃法与存放

1  加工好的成品面食,食用时不能用开水浸泡,更不能下锅煮。

2  食用时先把面条放入凉水或温水中浸泡大约20-30分钟左右,然后用手搓一下面条,散开,捞出即可食用。

3  冷面有两种吃法:①喜欢吃硬一点面条的人,就用冷水泡好面条,加入各种调凉菜用的调料,再放些黄瓜丝拌匀,这样吃起来味道鲜美,香脆可口,尤其青年人最爱吃;②喜欢吃软一点面条的人,用热水浸泡凉水泡过的面条,然后再过一下凉水,捞出加入各种调料即可。以上两种吃法即当菜又当饭,经济实惠,给许多双职工家庭带来生活上的方便,特别是农村暑夏农忙季节,食用更佳。

4  热食法,同样把泡好的面条放入碗中,

加入葱、香菜、味精、香油、虾米、食盐、酱油,然后放入高汤便可食用。


自熟牛筋面机

一、面的调配

1、面团的干、湿度要适中,每百斤面需加水50斤左右。

2、根据实际情况可加入适量的食盐,混合搅拌均匀成块即可。

3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡,(晾干时间大约2小时左右,浸泡时间大约15分钟)。

4、面条捞出后应把水放净,用少量食用油搅拌均匀后,加入调味品即可使用。

5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。

技术参数:


注:上述机型均不含电机

二、使用方法

1、开机前应对整要机进行检查,并给轴承加入适量的使用油作润滑。

2、进料方法:应把面团拽成小块抛入机内,可根据出面条的生熟情况决定进科的快慢,如发现面条过熟可加快下料速度,如过生可放慢进料,生熟正常后均可进料。

3、机器在工作中面条突然不下,应立即停机,防止湿度过高挤死缸筒。停机后,应卸掉缸筒,清理死面和漏面盘。

4、漏面盘用后,应立即卸下放入水中浸泡,以便下次使用。

5、生产结束后,卸下漏面盘,放入水中浸泡,以便下次使用并空转把残存的面块甩出。

三、维护与保养

1、在生产过程中,需要经常给下面的轴承添加食用油润滑(上面的轴承可三个月家一次黄油)。

2、经常检查皮带松紧程度,如过松时需调整。

3、如停机时间过长,需把筒卸下,清晰并涂上少量食用油以防生锈(包括螺旋)